Comidas con frutas de temporada de otoño
El otoño nos ofrece la posibilidad de usar frutas de temporada en los platos que conforman los menús que ofrecemos a nuestros clientes.
Para empezar el día, en los desayunos, nuestros clientes encontrarán y degustarán las mermeladas de dos frutas muy comunes de la flora de la Hoya de Huesca: las moras y los higos.
Otro habitual en nuestros menús es un delicado postre a base de fruta, del cual disponemos de una versión para clientes veganos.
Ingredientes opción 1:
· Yogur
· Melocotón en Almíbar
· Moras frescas
Ingredientes opción 2 (vegano):
· Melocotón en Almíbar
· Higos
· Moras frescas
· Hoja de menta
Para finalizar este post, os queremos ofrecer la receta de nuestro membrillo casero destinado a los más atrevidos y golosos:
1. Limpiamos bien la fruta del membrillo con agua, e incluso pasando un estropajo si fuera necesario.
2. Abrimos los membrillos para limpiar las semillas del interior, y los cortamos a trozos no muy pequeños.
3. Pesamos el membrillo resultante.
4. Proporciones de los ingredientes: Por cada kilo de membrillo necesitaremos medio kilo de azúcar y un limón.
5. Ponemos el membrillo en una cazuela con todo el azúcar. Si lo preparamos la noche anterior dejamos macerar hasta el día siguiente.
6. Al siguiente día ya podemos poner la cazuela al fuego para que pueda cocer. A su vez vamos moviendo el interior de la cazuela y añadimos el limón pelado y troceado.
7. Cuando toma un tono más dorado introducimos una Batidora Minipimer hasta que logremos que quede bien fino.
8. Para comprobar el estado de nuestro membrillo, con la ayuda de una cuchara de café tomamos un poco del interior de la cazuela y lo colocamos en un plato. Si observamos que al inclinar el plato el membrillo baja lentamente, significa que ya está hecho.
9. Dejaremos enfriar fuera de la nevera entre 24-48 horas.
10. Después de dejar enfriar guardaremos en bandejas en la nevera, y si prevemos que tardaremos en consumir nuestro membrillo, lo guardamos en el congelador.
¡¡Que aproveche!!